曾经看到一篇文章说：“吃之前，总可以想一想，也可以嘴馋，吃前观察，边吃边想，尝后文火，顺其自然，细嚼慢咽，回味柔和，食之魅力非凡是一种幸福，滋味是一种滋味，透明的墨香更让人愉悦感受文字中的辛辣咸甜。”细细品味，深有体会！美食如今已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是吃好一日三餐，用简单的方式过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为满足每个人不同的营养需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，让我们共同期待美好生活每一天！

葱爆肉

主料葱1根；猪肉150克；2瓣大蒜；料酒适量；适量的盐和胡椒粉；盐适量

实践

将猪肉切好，用少许油、盐和料酒腌制。将大蒜去皮切碎备用。将葱斜切，备用。

锅内倒入油，爆香蒜头，放入肉片炒至生，捞出放入蒜头。加入料酒翻炒至菜叶变软，加入肉片前翻炒一下，最后撒胡椒粉、盐和胡椒粉调味。

韭菜炒牛肉

做法1、牛肉洗净切块，加入酱油、料酒、生粉和少许油腌制十分钟左右

2、热锅中油烧热，倒入腌制好的牛肉丝快速翻炒至表面变色，先将牛肉捞出。将蒜末加入油锅中搅拌至入味，然后加入炸肉排和盐快速搅拌几秒钟，然后倒入牛肉并搅拌至叶子约半熟。

剁椒蒸芋头

材料：芋头、生姜、豆豉、剁椒、茶油

实践：

1、芋头去皮切块，姜切碎；

2、将芋头盛入盘中，可加少许茶油使其更香；

3.铺上一层辣椒碎、姜碎和一些豆豉；

4、放入蒸锅蒸20分钟左右。

酸辣浙儿根

配料：浙尔根150克，植物油15毫升，盐适量，大蒜2瓣，姜2片，干红辣椒1个，生抽15毫升，米醋10毫升，醋7克糖

实践：

1.这是我买的折耳根，把旧的取出，切成寸段洗净

2.将洗净的Zheerwurzel用适量的盐腌制10分钟左右

3.大蒜、姜、干红辣椒切块放入碗中

4.将橄榄油放入饭勺中，小火加热至冒烟

5.趁热将油倒入香料瓶中

6.加入生抽、米醋和糖搅拌均匀

7、腌制的耳根检查水分，装盘，倒入准备好的酱汁，边吃边拌匀

汽巴牛肉

主料：牛里脊肉

辅料：年糕、青红椒节、干辣椒节、姜末、蒜末。调料：盐、料酒、生粉、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、保宁醋。

实践：

1.牛肉切片，在碗中加入盐、料酒和生粉，调整大小。糯米糕也切成小块。

2.锅里放油烧热。首先，将牛肉切片，然后取出并沥干油。然后将年糕放入油锅中炸至表面酥脆，倒油沥干。

3、锅内留底油，放入青红椒段、干辣椒段、姜末、蒜末爆香，加入牛肉片、盐、鸡精、味精、糖、花椒、保宁。醋适量，剁细剁芡后加少许香油，最后放入炸好的年糕炒匀。

猪肉白菜炒年糕

材料：年糕、胡萝卜、猪肉、卷心菜、葱、姜末、盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉、油

实践：

1.年糕切成小块，放入水中待用。

2.猪肉剁碎，加入盐、酱油、料酒、生粉和胡椒粉拌匀。

3.胡萝卜切片，卷心菜切小块，葱切段。

4.炒锅烧热油，爆香蒜头，加入肉丝炒至7熟，捞出备用。

5.锅内留底油，爆香姜末，然后下入胡萝卜翻炒两下。

6.然后放入卷心菜，再放入年糕搅拌机，中间不时倒一点水。

7.年糕开始变软时，加入卷心菜叶。

8、然后加入炒好的肉丝。年糕炒软后，加入盐和少许酱油搅拌均匀。

清炒牛肉丝

原料：牛肉450克，芹菜250克，姜末适量

调料：盐、味精、花椒粉、豆瓣酱、料酒、糖。

做法：①牛肉洗净，切成细条，放入碗中，加盐味料酒、姜末拌匀轻腌；芹菜洗净，切段备用。

②锅置火上，油烧热，放入腌好的牛肉丝，翻炒至牛肉呈深红色，加入豆沙继续翻炒。如果香气扑鼻，加入芹菜、糖、盐用味精翻炒，关火，装盘，撒上花椒粉。

咖喱红烧萝卜

材料：白萝卜300克，胡萝卜200克，小番茄5克，水500毫升

调味料：3汤匙咖喱粉

实践：

1）红白萝卜洗净，去皮切大块，备用。

2)热锅倒入少许油烧热，加入咖喱以中火炒香，再加入步骤1的萝卜块炒匀。

3)加入清水拌匀，以大火烧开，转小火煮约30分钟至萝卜熟透，再加入圣女果继续煮约3分钟。

祝三宝好运

原料：猪肉；番茄;胡椒;姜;蒜

实践：

1、生猪肉（肥瘦看个人喜好）和与肉等量的西红柿和等量的花椒、姜、蒜2.挑选辣椒切块。吃不了辣就往心里去。如果想要辣一点，可以保留白心一起剁碎。姜蒜切碎

3、西红柿用开水焯一下，去皮，对半切开，去籽。

4.番茄籽影响口感，不介意的话可以不用切，直接剁碎

5、西红柿切碎备用。

6、猪肉切块，加盐、水淀粉、料酒拌匀。有打酱油的版本，我没加是为了提色。

7.锅中加入一小勺油，爆香姜末和一半蒜末。

8、加入肉末，尽量摊开，搅拌至散开。

9、炒好的肉片就可以用了。

10.锅里放一小勺油，把剩下的一半蒜末爆香，加入西红柿和少许盐炒出汁。

11、先加入剁好的花椒炒去生腥味，再加入炒好的肉末，炒匀入味。

12.上桌，这道菜已经做过很多次了。

13、不要忘记选择辣度高的辣椒。味道酸辣微甜。热的时候也很开胃。

虾仁炒米粉

材料：米粉、虾仁、鸡蛋、食油、蚝油、生抽、鸡精、红辣椒

做法：1.米粉过冷水泡软

2.捞出咸米粉沥干水分，加入1汤匙蚝油、1汤匙生抽和少许鸡精，拌匀备用

3、大虾去头去壳后，开背去肠，放入锅中焯水备用。

4、平底锅烧热，油烧热，打一个鸡蛋直接打入锅内，不要打碎，用筷子搅拌至熟

5.将步骤2的米粉倒入锅中，保持中火，用筷子不断搅拌至干熟

6.加入步骤3的虾仁和荷兰豆，用棍子搅拌一分钟，即可出锅

四个新鲜卷心菜

原料：水煮鸡100克，水煮火腿75克，烤鸭100克，水煮笋75克，虾米25克，大白菜1条（750克）。绍兴酒10克，精盐10克，味精1克，鸡汤750克，煮鸡油5克，煮肥50克。

做法：1、选择直径7厘米左右的卷心菜，切成8厘米左右长的段，竖放在圆盆里，上笼用大火蒸熟，捞出放入一个大汤碗；

2.将鸡肉洗净煮熟；

3、将鸡肉、熟火腿、烤鸭和熟笋切成长约5厘米、宽约2厘米的薄片；

4.将卷心菜片均匀排列成四个相等的扇形；

5、中间放上干虾，750ml鸡高汤，米酒，熟肥，精盐，味精，上笼用大火蒸熟，捞出，淋入熟鸡油即可。

酱汁时蔬丸子

原料：猪肉；萝卜;茄子;杏鲍菇、盐；煮酒；糖;蘑菇酱；甜豆瓣酱；

实践1、准备猪肉、胡萝卜、茄子、杏鲍菇；胡萝卜、茄子、杏鲍菇洗净切块；将切好的蔬菜倒入碗中，加少许盐，拌匀，放少许水静置。

2、猪肉洗净沥干，去皮切块；将切碎的蔬菜挤出水分；将肉末、菜末加入料酒、盐、糖等，用力搅拌

3、将调好的肉末揉成大小均匀的丸子；盘子里倒少许料酒，用开水锅蒸7-8分钟左右。

4、油锅加入葱、姜、蒜爆香。加入酱汁搅拌均匀；将蒸好的水果倒入锅中的汤汁中，大火收汁，不断搅拌。用酱汁均匀地覆盖球

老虎盘

材料：花椒1个、黄瓜1条、香菜1条、花生1粒、盐1克、生抽2勺、香油少许

实践：

1、锅中放少许油，将花生米炒至焦黄，捞出备用。

2.辣椒切片切丁。如果怕太辣，可以去掉里面的排骨。

3、香菜切段，黄瓜切碎。

4、辣椒丝、黄瓜丝、香菜段混合，加入盐、生抽、香油。

5.将炒好的花生倒入拌匀。

自制炸牛排

准备材料：2块牛排、海盐、少许黑胡椒粉

练习步骤：

1.买来的牛排不要洗，因为都是无菌包装，不需要洗。用厨房纸吸干表面水分

2.纯铁锅一定要热热，水滴立即在锅表面形成水滴消失，切掉牛排边缘的油脂润湿锅，准备好手机上的秒表定时器电话

3.将牛排放入手机秒表并开机。在牛排表面撒上雪花和海盐，然后转动秒表1分钟。

4、另一面撒上海盐，秒表计时一分钟。想吃熟一点就翻面10秒。

5.时间到了，把牛排放在砧板上加热一分钟，然后开始切

6.时间到了，我们切开看看。煮饭只需7分钟

7、撒上黑胡椒粉，美味的牛排就做好了。

豆腐鱼

配料：豆腐、龙鱼、白菜、豆芽、香菇、姜片、蒜、葱、香菜、干辣椒、胡椒粉、盐、醋

实践

1、龙鱼解冻后，切片，加入蛋清、盐、淀粉、胡椒粉腌制20分钟。

2、香菇洗净切片，姜蒜切片，葱、香菜切段，豆腐切片，白菜洗净切片。

3、锅中油烧热，加入姜蒜爆香，加入香菇翻炒，然后干辣椒和豆芽一起翻炒。

4、锅内加水，烧开后加入豆腐、白菜、胡椒粉、盐和醋。

5、再次出锅后，将鱼片放上棍子，将鱼片煮熟。

蛋羹砂锅

材料：鸡蛋、水、酱油、白糖、香油、葱、熟芝麻做法：1、葱切碎，鸡蛋打入碗中，加入酱油、糖、香油和适量的水搅拌均匀。

2、锅中倒入适量的水，煮至沸腾后加入蛋液，用勺子搅拌均匀。

3.待蛋液开始凝固时，加入一半葱花搅拌均匀，盖上锅盖小火煮8分钟。

4.煮至凝固后，打开锅盖，淋上少许香油，撒上芝麻和葱花。

红烧羊肉和萝卜

原料：羊肉500克；一个白萝卜；半个葱；3-4片生姜；3-4瓣大蒜；香叶;两个八角；花椒;

实践

1、羊切块洗净；

2、白萝卜切块；

3、锅内放水，加入少许胡椒粉、姜片和料酒；

4.羊肉焯水备用

5、炒锅烧热，加油，放入葱、姜、蒜和各种调料炒香；

6、倒入羊肉翻炒1分钟；

7、加入开酒搅拌，加入生抽和老抽，搅拌均匀；

8.将热开水倒在羊身上，先用大火煮熟，然后转中小火焖煮；

9.盖上锅盖焖煮1小时。期间注意多翻几次，以免锅底烧焦。加入萝卜块继续煮半小时。如果还有很多汤，可以改用大火，让汤干得更快。.

10.最后撒上少许香菜，起锅装盘

爆破三个样本

配料表：猪肝、里脊肉、猪腰、青椒、红椒、黄椒、葱、姜、蒜、香油、酱油、醋、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉

实践：

1、猪肉换刀，加入淀粉、料酒、盐；

2、猪肝、里脊切条，加入淀粉和料酒；

3、葱、姜、蒜切碎，加入酱油、醋、糖、胡椒粉、料酒；

4.将三种材料放入油锅中搅拌；

5、将青椒、红椒、黄椒切成条状，放入锅中，倒入刚熬好的汁；

6、加入香油搅拌均匀。

香菇炒虾

材料：香菇、虾、油、盐、酱油、料酒、姜、小葱。

实践：

1、新鲜香菇、虾仁、肉片等材料，虾仁洗净用盐、油、料酒腌30分钟，虾仁去壳去线，香菇洗净切块

2.热锅倒少许油，香菇炒香，起锅，锅里倒少许油，放入虾仁和姜末炒熟，下入爆香的香菇翻炒，加入清淡酱油和盐，加入炸肉排，大火搅拌均匀即可食用

杏鲍菇炒鸡胗

实践

鸡胗洗净，切成薄片，加入姜末、红椒末、料酒腌约20分钟

长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜剁碎，杏鲍菇剁碎

热锅放油，油热后放入花椒、姜、葱、蒜炒香。加入腌好的鸡胗，翻炒至散

加入杏鲍菇，拌入青椒块，加少许老抽，炒至青椒散开，倒入少许盐，倒入少许香油起锅

红烧五花肉汤

步骤：将葱姜洗净，换刀。五花肉解冻后，用清水冲洗一次

五花肉，撒上3汤匙盐，整块揉搓，冲洗干净

倒入适量面粉，揉捏处里里外外，挤出污垢，用水冲洗干净

重复上述步骤3次，直至所有污垢被冲走，最后用清水彻底冲洗干净

将洗净的五花肉切成小块，锅中水烧开，放入五花肉中，洒水，将五花肉冲洗干净备用

锅里放水，加入葱和姜，煮熟

葱姜水煮开后，加入处理好的五花肉

初沸后倒入料酒，沸腾后转小火炖90分钟至五花肉容易咀嚼

加入一小撮盐和五粒小白糖

麻辣藕片

配料表藕1段、大葱1段、干辣椒6条、食用油适量、姜几片、白芝麻适量、豆瓣酱半勺、味精半勺

胡椒粉半茶匙

烹饪步骤1，大量收集食材

2.莲藕去皮切成薄片。锅中倒入适量的水，煮沸。将莲藕片放入锅中焯至熟透。

3、锅中油烧热，爆香蒜片、姜片、干辣椒。

4、加入半勺豆瓣酱，用红油炒熟。

5、将藕片放入锅中。

6、搅拌均匀。

7、加入半勺花椒和半勺味精。

8、撒上葱花和煮熟的芝麻，搅拌均匀。

9.这道麻辣藕片，麻辣咸鲜，好吃！

酸笋炒肉

材料：酸笋150克，猪肉120克，灯笼椒1个，红辣椒1个，色拉油1汤匙，鸡汤1/8茶匙，生姜1/4茶匙，大蒜10克，大蒜10克料酒1汤匙、生抽1汤匙、生粉1茶匙、水2汤匙

实践

1、青红椒切段，泡笋，瘦肉切段用卤汁腌10分钟；

2、锅里放一汤匙油，3熟后，放入瘦肉翻炒至变色，捞出放入；

3、剩余的油加入姜片和蒜末爆香；

4、将青红椒丝和酸笋放入锅中炒至断生；

5、加入炒好的肉丝搅拌均匀；

6.出锅前加入少许鸡精搅拌均匀

红烧猪蹄

材料：猪手2个、冰糖、油、老抽、生抽、葱、姜、蒜、八角1个、桂皮1小块、胡椒粉

实践：

1、猪蹄焯水后，洗去浮沫，用镊子把剩下的猪毛清理干净。热锅下油，油热后加入冰糖小火炒至糖色形成，加入猪蹄炒至上色。

2.加入葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入开水，大火烧开，转小火炖约40分钟，加入盐入味，继续煮至猪蹄软烂。3、撒上花椒粉提味，放酱汁大火，加入煮熟的芝麻，撒上葱花点缀。

煎鳗鱼

主料鳗鱼：500g

辅助油：适量；生抽：适量

具体步骤1.Aal切片。

2.盘子里放玉米淀粉，用厨房纸吸干鳗鱼的水分，鳗鱼两面沾玉米粉。

3.全部粘好去掉。

4.锅里放油烧热，转小火，放入鳗鱼片。

5、煎至两面金黄，装盘。

6.蘸生抽食用。

炸花生酱和蚝油

原料：花生500克，肥油（花生油）2汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，葱适量；

实践

1.买花生酱。

2、花生荚洗净，去根去皮焯水备用。

3.热锅放2汤匙肥油，倒入花生芽翻炒片刻，加入蚝油、生抽炒匀，改中火再炒2-3分钟，让花生芽吸干水分调味，出锅前加葱。

小贴士：可以和青椒、红椒或肉一起炒。如果没有脂肪，请改用其他油。

炒牛肉

原料：牛肉；干红辣椒；姜;蒜;青椒;酱油;酱油;胡椒;原粉；胡椒;沸酒

做法1.将牛肉切成薄片，搓成细条。用胡椒粉、生抽和少许生粉（真的只需要少许生粉）腌一会

2.咸牛肉中性，姜末，蒜切碎，青椒1个，切圈，干红辣椒切段

3、炒锅放油烧热，放少许胡椒粉，小火炒香，捞出，加入三分之一蒜末，姜末入锅炒，翻炒两下，放入腌制好的牛肉炒锅里放少许料酒，转大火翻炒

4.牛肉变色，分解。一边烤，空处放干红辣椒，小火煎片刻。小心别烧了

5、然后继续把牛扒扒开，加入少许生抽，大火，将青椒圈和蒜末翻炒几下一起下锅。随意搅拌几次。试试看够咸，加点味精调味就完成了

鸭腐竹

原料：鸭肉500克，腐竹适量，八角2颗，桂皮2小块，香叶2片，花椒十余粒，冰糖2小块，干辣椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。

实践：

1、鸭肉洗净切块，姜切段，葱切段，干辣椒切段；豆腐块用清水洗净，提前30分钟左右洗净，取下切段。

2.锅内放适量水，放入鸭块，放入几片姜蒜，再加入少许料酒，开大火（不用盖），焯至鸭块变色，然后用漏勺把它们拿出来。用清水冲洗表面的血沫，沥干。

3、锅内放少许油，加入八角、桂皮和花椒，小火炒出香味，然后放入焯过水的鸭块，开大火煎至鸭块出油。4.加入料酒一小勺，炒匀，干辣椒，姜，蒜，月桂叶，冰糖，盐，老抽一小勺，生抽两小勺，炒匀至鸭块是彩色的。

5.锅内倒入完全浸透材料的热水，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮约20分钟。

6.加入干豆芽，翻炒均匀继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干，加入葱花翻炒均匀即可出锅

蒜蓉红油凉面

原料：意大利面、西红柿、黄瓜。

做法：1、锅中水烧开，做下一条面条。

2、准备一锅冷开水，将煮好的意大利面放入冷水中。

3、黄瓜切块，西红柿切碎。

4、将大蒜和蒜泥捣碎，油烧热，倒入蒜泥，听到滋滋的声音。

5、将盐、酱油、醋、芝麻酱倒入蒜蓉碗中，搅拌均匀成蒜蓉糊。

6、冰面上淋上蒜水，铺上黄瓜丝和西红柿。

羽衣甘蓝粉丝

材料：粉丝1串，炸花生米（不包衣），香菜叶少许，红辣椒，野辣椒，豆芽，辣椒油，陈醋，盐，香油。

实践：

1.粉丝对折成10厘米长的段，用开水煮熟，捞出晾凉；豆芽洗净用开水焯至熟，捞出放凉；将红辣椒切成圈；

2、花生米对半切开，粉丝和野辣椒一起放入，加入香料拌匀，装盘，香菜放入香菜。