今天我要给大家分享一个健康话题：吃什么食物能养胃？

你可能会想，这还用问吗？当然是白粥、面条、馒头、苏打饼干等容易消化的食物啦！

但是，你知道吗？这些食物真的能养胃吗？还是说，它们只是让你的胃变得更弱？

白粥

白粥是很多人认为的养胃食物之一，因为它温和、稀软、好消化，不会刺激胃黏膜。

但是，白粥里面主要是碳水化合物和水，营养单一，膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养素都不足。

长期吃白粥，其实反而不利于胃健康。

为什么呢？

因为胃黏膜需要足够的营养来维持正常的结构和功能，如果营养不足，胃黏膜就会变得薄弱和敏感，更容易受到损伤和感染。

而且，白粥里面的淀粉分子很容易被消化酶分解成糖分子，导致血糖升高。高血糖会影响胰岛素的分泌和作用，进而影响胃肠道的运动和分泌。

所以说，白粥并不是真正的养胃食物。

那么，怎么改善呢？

可以在白粥的基础上，加一些杂粮杂豆，比如玉米糁、小米、燕麦、红豆、芸豆等。这些食物富含膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养素，可以增加饱腹感、降低血糖升高速度、促进肠道蠕动。

但也不能一直喝粥，最好和其他食物搭配吃。比如加一些肉类、蛋类、奶类等优质蛋白质来源，以及新鲜的水果和蔬菜等维生素和抗氧化物质来源。

这样才能给胃提供全面的营养保护。

面条

面条是另一种很多人喜欢吃的养胃食物，因为它软糯、滑嫩、易下咽，不会刮伤胃壁。

但是，面条里的蛋白质含量比粥里面的大米高一些，但问题却类似，碳水化合物含量高，其他营养价值有限。

一样起不到“养胃”的功效。

为什么呢？

因为面条里面的淀粉分子也很容易被消化酶分解成糖分子，导致血糖升高。高血糖会影响胰岛素的分泌和作用，进而影响胃肠道的运动和分泌。

而且，面条里面往往含有添加剂和防腐剂等人工成分，这些成分可能会对胃黏膜造成刺激和损伤，增加胃炎和胃溃疡的风险。

所以说，面条也不是真正的养胃食物。

那么，怎么改善呢？

只要胃部没有明显的不舒服，可以在面条里加点“料”来均衡营养：碎蔬菜、碎肉、鸡蛋、各类菌菇、海带等藻类、豆腐等，都是不错的选择。

这些食物可以提供蛋白质、维生素、矿物质、抗氧化物质等营养素，可以增强胃黏膜的修复能力和抵抗力。

但也不能一直吃面条，最好和其他主食搭配吃。比如吃些杂粮饭、全麦面包、土豆等，这些食物富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少便秘和肠癌的风险。

馒头

馒头是很多人早餐的常客，因为它香甜、松软、易消化，不会给胃增加负担。

但是，馒头和面包差不多，在发酵过程可以将部分淀粉分解为更小分子的糖，还能降低其中的植酸等不利于消化的成分含量。

高温烤又能进一步让淀粉糊化，人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解，从这个角度来讲是对胃比较友好的。

不过，不论是馒头还是面包，终究是主食的一种，只吃它们和面条、粥效果差不多。

再加上很多面包，在制作过程中添加了不少的油、盐、糖，其实本身也并不健康。

为什么呢？

因为馒头和面包里面的淀粉分子虽然被部分分解了，但仍然会被消化酶进一步分解成糖分子，导致血糖升高。高血糖会影响胰岛素的分泌和作用，进而影响胃肠道的运动和分泌。

而且，馒头和面包里面往往缺乏膳食纤维、维生素、矿物质等营养素，如果长期只吃它们，就会造成营养不良，影响胃黏膜的健康。

所以说，馒头和面包也不是真正的养胃食物。

那么，怎么改善呢？

可以在馒头或面包的基础上，加一些其他食物来丰富营养：比如涂一些花生酱、果酱、奶酪等；夹一些火腿、培根、奶酪片等；搭配一些牛奶、豆浆、酸奶等；配一些水果或者果汁等。

这些食物可以提供优质蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养素，可以增加饱腹感、降低血糖升高速度、保护胃黏。

但是，馒头和面包也不能吃得太多，否则会导致碳水化合物的过量摄入，增加肥胖和糖尿病的风险。

所以说，馒头和面包也不是真正的养胃食物，而是需要和其他食物搭配吃的主食。

苏打饼干是很多人觉得能缓解胃痛的食物，因为它含有碳酸氢钠。这种碱性成分，可以在一定程度中和过多的胃酸，让胃舒服一点。

但是，苏打饼干的营养比较单一，而且很多苏打饼干含有不少的添加油脂、盐分，甚至有的含有添加糖，吃多了反而不利于健康。

所以说，吃苏打饼干“养胃”，反而弊大于利，最好少吃。

吃素食是很多人认为能让胃“减负”的方法，因为大鱼大肉等不好消化的食物，可能会增加胃部负担。

但是，如果长期吃素食，一般人很容易搭配不均，造成营养不良，比如优质蛋白质、铁、锌和维生素B12摄入不足，反而对胃健康不利。

所以说，吃素食也不是真正的养胃方法，而是需要和其他食物搭配吃的方式。

总之，吃什么食物能养胃，其实没有一个简单的答案。因为胃是一个复杂的器官，它需要多种多样的营养素来维持正常的功能和健康。

所以，我们不能只吃一些容易消化的食物，比如白粥、面条、馒头、苏打饼干等，这些食物虽然不会刺激胃，但也不能给胃提供足够的营养保护。

我们也不能长期吃素食，因为这样会导致优质蛋白质、铁、锌和维生素B12等营养素的缺乏，影响胃黏膜的修复能力和抵抗力。

我们应该吃一些富含膳食纤维、维生素、矿物质、抗氧化物质等营养素的食物，比如杂粮、蔬菜、水果、肉类、奶类、坚果和豆类等，这些食物可以增加饱腹感、降低血糖升高速度、促进肠道蠕动、保护胃黏膜。

当然，我们也要注意适量适度地吃，不要暴饮暴食，不要吃得太快太猛，不要吃得太辣太刺激，不要喝太多的浓咖啡、酒、含糖饮料、产气饮料等。

只有这样，我们才能真正地养好我们的胃。

正如原文中所说：

“无论是急性胃炎或慢性胃炎，还是胃溃疡等其他胃部疾病，在患病过程中，胃黏膜都会或轻或重地受到损伤[1]。”

“为了尽量减少进一步的损伤，在发作期、缓解期等特殊时期，吃细软、容易消化的白米粥、面条等确实是‘刚需’。”

“不过，只要过了特殊时期，就该逐渐补充全面的营养，增强胃黏膜防卫能力和身体的免疫力，这才是胃长期健康的根本。”

“日常想要保护胃，有6大法宝[3]：少食多餐，规律进食；细嚼慢咽；各种食物都吃点；容易胀气的食物循序渐进地吃；硬的食物做软了吃；少喝浓咖啡、酒等。”