孙艳泽医生：馒头确实可以起到一定的养胃作用，但需要注意适量食用，并且不能替代药物治疗胃病。以下是对馒头养胃效果的详细解释：

一、馒头养胃的原理

1. 易消化：馒头是用面粉和酵母混合制成的食品，经过发酵后变得松软易消化，能够减轻胃部的消化负担。

2. 中和胃酸：馒头中含有一定的碱性物质，可以中和胃酸，减少胃酸对胃黏膜的刺激，从而缓解胃部不适。

3. 营养丰富：馒头中含有淀粉、蛋白质以及多种维生素等营养成分，可以为人体提供日常所需的营养和能量，维持胃肠功能的正常运行。

二、食用馒头的注意事项

1. 适量食用：虽然馒头养胃，但过量食用会增加胃肠道的负担，反而可能不利于养胃。因此，建议每次食用馒头时控制摄入量，不要过量。

2. 细嚼慢咽：在食用馒头时，要充分咀嚼，使口腔中的唾液与馒头充分混合，有助于消化和吸收。

3. 避免煎炸：馒头本身已经比较容易消化，但如果将其煎炸或加入过多的油脂和调料，会增加胃肠道的负担，不利于养胃。因此，建议以蒸、煮等烹饪方式为主。

三、养胃的其他建议

1. 均衡饮食：除了适量食用馒头外，还应保持均衡的饮食，摄入足够的蔬菜、水果、蛋白质等营养成分，避免偏食或暴饮暴食。

2. 避免刺激性食物：避免食用辛辣、油腻、坚硬等刺激性食物，以免对胃黏膜造成刺激和损伤。

3. 定时定量：保持规律的饮食习惯，定时定量进食，避免过饱或过饿。

综上所述，馒头确实可以起到一定的养胃作用，但需要注意适量食用和正确的烹饪方式。同时，养胃还需要结合均衡的饮食和规律的饮食习惯。如果出现胃部不适或疾病症状，应及时就医并遵循医生的建议进行治疗。