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商品详情  

书名:
营养的奥秘(SECRETS OF SUPPLEMENTS)
商品编号:
【作  者】:
作者:(加拿大)(Gloria Askew)格丽娅·奥斯基 (加拿大)(Jerre Paquette)杰里·帕奎特 译者:王龙
【出 版 社】:
九洲出版社
【ISBN】:
【出版日期】:
【规格开本】:
【页数字数】:
【装帧印刷】:
市场价:
29.80 元
会员价:
23.80
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书籍介绍  
《营养的奥秘》讲述了人不会自然而然地健康,良好的健康状态需要精心地呵护和关注。你的健康状态很大程度上取决于你的营养选择——如果不懂得营养补充背后的原则和科学知识,你就很难做出健康的营养选择。《营养的奥秘》可以满足你在这两个方面的需求。如果你准备服用营养补充品,《营养的奥秘》是一本必读的参考书。
作者简介  
格丽娅·奥斯基(Gloria Askew),全美炙手可热的营养学和营养补充方面的专家和演讲大师。注册护士。她还在很多诊所担任营养顾问和讲师。她的研究着重于营养学的一个最重要方面:最优质、最安全的营养补充。她坚信,每个人都需要营养学方面的指导。
杰里·帕奎特(Jerre Paquette),拥有文学硕士和哲学博士学位,有长达四十二年的教学和研究经验。早在1967年。他就发现了学习、精神状态、行为、成绩和营养之间有某种内在的联系,一直向教育部门呼吁,将营养学教育贯穿到学生的各个学习阶段中,以引起全社会对营养补充的重视。
书籍摘要  
下面我们会讨论到的酶,是功能性蛋白的一个子类。
正如你所看到的,蛋白质是勤奋工作的常量营养元素,对人体至关重要。更重要而你必须要知道的是,人体需要一定量的蛋白才能够正常地运行。多余的蛋白要么被排泄掉(少量的),要么以脂肪的形式储存起来。
蛋白质摄入过量(例如野餐会或家庭聚会时)会给你的肾脏和肝脏造成负担,导致身体产生炎症反应。记住:持续的炎症是身体向你发出的最初警告信号,你的身体在细胞层面可能遭受了一些损害。
与其在饿了很久后胡吃海塞一顿,远不如在一天里均匀地摄入蛋白质。你可以考虑每一餐吃少量的蛋白质食品,然后在早午餐之间或者午晚餐之间加一些蛋白零食,尤其是当你感到饥饿或劳累的时候。与其每天靠多喝一杯咖啡、多吃一袋垃圾食品来帮助维持精力、注意力、情绪和新陈代谢,不如尝试一下蛋白零食。
有时,在一天的工作当中吃蛋白质食品可能会有些奇怪,毕竟你不可能在会议期间吃牛排。但在饮食中增加一些蛋白饮料或蛋白棒,可能会方便一点。我们并不建议吃奶昔、巧克力棒或者其他含很多糖的蛋白零食。如果你选中了理想的营养补充剂供应商,可以看看它们是否提供理想的蛋白小食品。
营养补充小秘籍
我们常常会听到放学回到家的孩子说:“饿死我了!”可以给他们一些蛋白饮料和蛋白棒。蛋白质可以帮助平衡血糖,从而维持精力水平,减少躁的行为。
如果能在早午餐或午晚餐之间吃一些蛋白零食,大部分人都会从中受益,以下人群绝对更应该考虑这样的做法:运动员及其他活动量比较大的人、孕妇、哺乳期的母亲、成长中的孩子(不包括婴儿),还有那些无法从饮食中获得蛋白质的老人、正在减肥的人、正在低脂肪饮食的人、只吃乳制品的素食主义者或其他正在经历巨大压力的人(无论是心理的、感情的或身体的压力)。
运动员可能需要一杯含50克或更多蛋白质的混合饮料,再加上几克的碳水化合物就能获得必要的能量;那些活动量不像运动员那么大的人,大约摄人含有10克蛋白质的混合饮料就够了;其他人可能只要咬几口含有20~22克蛋白质的蛋白棒就够了。普通人每日蛋白质的推荐摄取量为50~65克,具体摄入量取决于每个人的体重和活动量。那些经常锻炼的人可能需要摄取推荐量的2倍,一个体重60公斤活动量大的女性大约每天需要100克蛋白质;一个体重90公斤活动量大的男性每天需要约150克的蛋白质(塔尔诺波尔斯基)。无论哪种情况,你的身体所需的蛋白质摄人量取决于三个因素:你的体重、身体脂肪的
……
书籍目录  

第一章 食物决定健康
有多少病源于食物
你的体内医生

第二章 健康危机始于营养断层
垃圾食品的陷阱
慎选加工食品
食品中的化学制剂
新鲜食品上的毒素
慎选产地与品牌
均衡饮食的不足

第三章 营养改变体质
营养与细胞
营养与基因
细胞与体质
有生命的细胞膜

第四章 强大的蛋白质,富有活力的酶
每日必需的营养
蛋白质该怎么吃
多少氨基酸才够
撬动健康杠杆的酶

第五章 小心碳水化合物
碳水化合物的来源
碳水化合物对血糖的影响
区别对待不同的碳水化合物
纤维类碳水化合物
淀粉类碳水化合物
糖类碳水化合物
免疫卫士益生菌

第六章 庭审脂肪
对脂肪的指控
脂肪的语言
辨明正身:三种不同的脂肪
法庭辩护:脂肪的真面目
法庭合议
最终裁决

第七章 不可或缺的必需脂肪酸
重要作用
认识不足
攸关生死
必需脂肪酸与炎症
必需脂肪酸与心脏病
必需脂肪酸与癌症
必需脂肪酸与精神障碍
必需脂肪酸与衰老
必需脂肪酸与怀孕
什么是合格的必需脂肪酸产品

第八章 让你活力十足的维生素
少而精的微量营养元素
越走越近的维生素
脂溶性和水溶性维生素
抗氧化剂:防衰抗癌

第九章 让你精力充沛的维B家族
维B家族与心脏病
维B家族与癌症
维B家族与糖尿病
维B家族与精神障碍
维B家族与老年病
维B家族与出生缺陷
维B家族与腕管综合征
均衡服用的法则

第十章 维生素DIY
维生素D:阳光维生素
维生素K:血液凝结的关键

第十一章 非凡的矿物质
常量矿物质
钙和镁协同作用
提供能量的磷
小心盐的量
微量矿物质
为何吃甜食会累
疲劳、青肿因为缺铜
保护甲状腺的碘
维持头脑清醒的铁
摧毁自由基的锰
维持新陈代谢的钼
提高免疫力的硒
不要单补锌
矿物质与健康
矿物质与肌肉
矿物质与心血管病
矿物质与免疫系统
矿物质与血糖
矿物质与精神健康
矿物质与内分泌健康

第十二章 神奇的植物营养素
大自然的伟大之处
预防百病的生物类黄酮
不可或缺的类胡萝卜素
不偏食的营养效果:1+1>2
确保营养吸收的秘诀
藏在产品中的科学秘密

第十三章 如何找到理想的营养补充剂
先食后补,吃出健康
第一步打好营养基础
第二步因人而异,个性养生
第三步测定基因,精确调整
第四步安全健康,理想品牌

十个绝佳问题
……
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